TABOULEH

Tabouleh je salát pocházející z libanonské a syrské kuchyně. Díky mátě a citrónové šťávě je krásně svěží. Podávat ho můžete na listu salátu, jako přílohu ke grilovanému masu nebo rybě a nakonec i jen tak, v misce, třeba jako výbornou večeři.

Tabouleh by měl být na pohled zelený salát. Použila jsem všechnu petrželku, co jsem měla, ale i tak je tabouleh na fotce míň zelený než bych chtěla. Bývává zelenější:) Takže se toho nebojte a pořádně mu petrželku naložte !

Ingredience :

2 porce jako hlavní jídlo

150 g bulguru (váha v suchém stavu)

15 cherry rajčat

0,5 červené cibule

svazek hladkolisté petrželky

hrst posekané zelené části jarní cibulky

2 lžíce nadrobno posekané máty

Zálivka:

2 lžíce olivového oleje

3 stroužky česneku

3 lžíce citrónové šťávy

sůl

pepř

Postup:

• Bulgur uvařte podle návodu na obale a nechte vychladnout. I přes různé úpravy bulguru jako je nabobtnání ve studené nebo horké vodě, já bulgur klasicky vařím. Propláchnutý bulgur + 2,5-3 násobek lehce osolené vody, vařte přibližně 15 minut.

• Všechnu zeleninu nakrájejte na velmi malé kousky. Petrželku, jarní cibulku a mátu pokrájejte nadrobno.

• V misce smíchejte všechny ingredience na dresing.

• Do mísy vsypte vychlazený bulgur. Přidejte pokrájenou zeleninu a nakonec dresing. Dobře promíchejte.