ANANASOVO-BANÁNOVÝ DORT

Moje vize byla, ozdobit dort granátovým jablkem.

Koupila jsem krásná granátová jablka a vůbec mě nenapadlo, že by taková nemusela být uvnitř.

Po rozkrojení mě čekal šok. Uvnitř byla jen hnědá semínka :(

V Praze bych si jen zanadávala a rychle letěla pro nová, ale my byli na chalupě!

Tady granátová jablka seženete jen těžko a navíc jsem dort zdobila těsně před odjezdem na oslavu...proste katastrofa.

Na ozdobu mi zůstala mučenka a ananas.

A tak se zrodil nápad, použít celý, naštěstí pěkný, vršek ananasu jako hlavní ozdobu na dort. 

dortová forma průměr 19cm

Ananasový korpus:

160 g polohrubé mouky

80 g třtinového cukru

0,5 prášku do pečiva

2 lžíce oleje

1 velké vejce

3 lžíce strouhaného kokosu

Půl plechovky ananasového kompotu včetně šťávy (= asi 300 g)

Banánový korpus:

150 g polohrubé mouky

20 g třtinového cukru

0,5 prášku do pečiva

1 vejce

80 ml mléka

2 malé přezrálé banány

30 g vlašských ořechů

30 g čokolády

Krém

300 g mascarpone

300 g Philadelphie

300 ml smetany ke šlehání

150 g moučkového cukru

1,5 lžičky vanilkového extraktu

Na ozdobu:

                                                            ⇻Ovoce, nejlépe exotické.

                                               ⇻Ananas, kousky ale i celý ananasový vršek

                                                  ⇻Mučenka, dužina i rozkrojené půlky

⇻Banán - 1-2 kusy do banánového korpusu

Postup:

• Ananasový korpus: do mixéru vlijte 300 ml konzervovaného ananasu i se šťávou a rozmixujte do hladka ( velká konzerva ananasu má většinou okolo 600 g, použijte tedy polovinu velké nebo celou malou).

• V míse ušlehejte celé vejce s cukrem a olejem, přilijte rozmixovaný ananas, mouku, prášek do pečiva a kokos a vše dobře promíchejte.

• Těsto vlijte do pečícím papírem vyložené dortové formy a pečte na 175°C asi 25-30 minut (propečení zkoušejte špejlí, hotové těsto se nesmí na špejli lepit).

• Banánový korpus: v míse vidličkou rozmačkejte banány na kaši. Promíchejte s mlékem a přidejte cukr, mouku, vejce, prášek do pečiva, kousky čokolády a ořechů, posekané na malé kousky. Vše dobře promíchejte a těsto nalijte do pečícím papírem vyložené dortové formy.

• Pečte na 175°C 25-30 minut.

• Hotové korpusy nechte vychladnout na mřížce..

• Mezitím si připravte krém. V míse smíchejte a prošlehejte všechny ingredience.

• Každý korpus 1x-2x prokrojte.

• Ananasový korpus: prokrojené vrstvy potřete krémem a posypejte na  malé kostičky pokrájeným čerstvým ananasem.

• Banánový korpus: prokrojené vrstvy potřete krémem a poklaďte na tenké plátky pokrájeným banánem. Vršek banánového korpusu potřete krémem a položte na něj ananasový korpus.

• Nakonec celý dort potřete krémem, nejlépe to jde špachtlí. 

• Hotový dort ozdobte ovocem.