SLANÝ CUKETOVÝ KOLÁČ

Další z receptů, kde využijete přerostlou cuketu a navíc za ní i budete děkovat :)

Nejvíc mi tenhle koláč asi připomíná velikonoční nádivku. 

Teď jak to píšu, úplně se těším, až zase na záhonku najdu nějakého zapomenutého giganta :) Půjde do koláče :)

Mimochodem, koupila jsem si na chalupu Remosku. Komu by se v těch letošních vedrech chtělo roztápět kamna, že? A musím říct, že jsem nadšená. Na tyhle letní jídla je dokonalá. 

Takže tady zakládám další kategorii a to je "remoska" :)

Ingredience:

forma průměr 30 cm (velká remoska)

700 g cukety (váha po očištění od semínek)

10 lžic špaldové mouky

1 středně velká žlutá cibule (+trochu oleje na opečení)

3 vejce (L)

200 g kvalitní šunky vcelku

100 g tvrdého sýra (eidam)

2 velké stroužky česneku

hrst čerstvé bazalky

sůl

pepř

Postup:

• Pokud použijete velkou přerostlou cuketu ze všeho nejdřív ji rozpulte a lžící vydlabejte všechny semínka plus ten molitan okolo nich. Odvažte si 700 g. Pokud používáte malou cuketu (třeba takovou tu z obchodu), tu si odvažte vcelku, nic z ní čistit nemusíte.

• Cuketu včetně slupky nastrouhejte na hrubém struhadle. Pokud pustí hodně vody, slijte. 

• Vajíčka rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky přidejte k cuketě a promíchejte, z bílků vyšlehejte tuhý sníh. Cibuli nakrájejte na kostičky a dozlatova opečte na trošce oleje.

• K cuketě dál přidejte mouku, opečenou cibuli, šunku nakrájenou na malé kostičky, nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek, posekanou bazalku, osolte, opepřete a celou směs dobře promíchejte.

• Nakonec přimíchejte ušlehaný sníh z bílků a pečte v remosce (160-180°C) 40 minut. Důležité je, mít koláč nízký, tak 3-4cm...tohle množství je do velké remosky ideální, ale pokud ho budete péct v troubě, použijte určitě 30cm koláčovou formu. Nebo v troubě. Povrch koláče musí lehce zezlátnout a vnitřek klasicky zkuste špejlí. Těsto na ní nesmí lepit.