ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S MASCARPONE A SKOŘICOVOU DROBENKOU

Dneska mám narozeniny. Nadělila jsem si k nim prodloužení domény Bistro.cz na dalších pět let :). Taky jsem do práce upekla tenhle fakt boží švestkovej koláč.

Je to můj oblíbený kelímkový recept, kdy jedním jogurtovým kelímkem odměřujete všechny ostatní ingredience. Potom to základní těsto můžete obložit a vylepšit čím chcete. Já tentokrát pod každou švestku dala lžičku mascarpone, kterým se nikdy nic nezkazí a nakonec vše posypala skořicovou drobenkou a plátky mandlí..

Tady ještě přidávám odkaz na ten první, už tři roky starý recept. Je tam poměr surovin, když použijete jen malý jogurt a špaldovou mouku: 

ŠVESTKOVÝ KOLÁČ SE SKOŘICOVOU DROBENKOU

Ingredience:

1 plech

Těsto:

1 kelímek bílého jogurtu (velký = 400 g)

1,5 kelímku polohrubé mouky

0,5 - 3/4 kelímku cukru krupice

1 prášek do pečiva

2 vajíčka

2 lžíce vanilkového extraktu

+ 1 kelímek mascarpone

+ švestky

+ velká hrst mandlových plátků

Drobenka:

40 g másla

100 g hrubé mouky

50 g krupicového cukru

2 zarovnané lžičky skořice

Postup:

• Do mísy vyklopte jogurt, kelímkem si odměřte všechny ostatní sypké suroviny, přidejte prášek do pečiva, vanilkový extrakt a vajíčka a vše dobře promíchejte.

• Těsto rozetřete na plech (vymazaný máslem a vysypaný moukou nebo potažený pečícím papírem). Na těsto lžičkou pokládejte kousky mascarpone, na každý kousek mascarpone položte půlku (nebo u větších čtvrtku) švestky.

• V misce smíchejte máslo, cukr, mouku a skořici a udělejte drobenku.

• Koláč posypejte skořicovou drobenkou a plátky mandlí. Pečte na 170°C přibližně 25-30 minut.