POLÉVKA Z ČERVENÉ ŘEPY

Rychlá polévka z běžných, dostupných a levných ingrediencí, která vás nadchne svojí chutí.
To je polévka z červené řepy. Pokud teda milujete řepu a kopr stejně jako já, určitě si na ní pochutnáte. 

Ingredience:

4-6 porcí

750 g červené řepy

200 g brambor

1 cibule

1 litr vývaru (zeleninový, ale bez obav použijte i masový)

3 lžíce octa 

hrst posekaného kopru

sůl 

pepř

olej, přibližně 2 lžíce

+ zakysaná smetana

Postup:

• Červenou řepu, brambory i cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. V hrnci rozpalte olej, přidejte zeleninu a přibližně 7 minut ji restujte. Zalijte vývarem, osolte a nechte pomalu vařit 25 minut.

• Po necelé půlhodince polévku rozmixujte, ochutnejte a podle chuti buď ještě přisolte nebo jenom opepřete a přidejte ocet. S octem opatrně. Já mám radši všechno kyselejší (i když na chuti řepové polévky se doma výjimečně shodneme :)). Než ale vyladíte polévku pro svoje chuťové pohárky, začněte třeba jenom jednou lžící octa, promíchejte a ochutnejte a pak až přidávejte další.

• Úplně nakonec přidejte jemně posekaný kopr, ten už by se neměl vůbec vařit, aby neztrácel barvu a hlavně chuť.

• Na talíři přidejte lžíci zakysané smetany.