CUKETOVÁ BUCHTA S VŮNÍ PERNÍKU

Máte na zahrádce cukety? Určitě se vám stane, že už nevíte, co s nimi. V následujícím receptu můžete využít jak ty přerostlé (oloupané a vydlabané od semínek), ale i malé, pokud jich máte moc (ty jenom oloupu, semínka nemají).

Díky cuketě je buchta krásně vláčná a není vůbec suchá, jak se říká dusivá.

Množstvím 600 g v receptu je myšleno množství nastrouhané cukety. Tedy pokud použijete velkou cuketu se spoustou semínek, která vydlabete a tlustou slupkou, kterou oloupete, važte až očištěné kousky cukety.

 Množství je na klasický plech nebo můžete upéct jako já jeden malý plech a muffiny. Použít se dá i do dortové formy. Pokaždé bude ale jiná výška těsta a tak je doba pečení orientační. Zkoušejte špejlí.

Návod, jak si namíchat doma perníkové koření najdete tady :)

Ingredience:

600 g na hrubém struhadle strouhané cukety

350 g špaldové mouky

180 g třtinového cukru

1 prášek do pečiva

40 g kakaa

1/4 lžičky soli

2 lžičky perníkového koření

180 ml oleje (např. řepkového)

200 ml mléka

3 vejce

1 lžíce vanilkového extraktu

Krém:

200 g mascarpone

200 g tvarohu z vaničky

2 lžíce cukru

12 lžíce vanilkového extraktu nebo semínka z 1/2 lusku

+ strouhané vlašské ořechy na posypání

Postup:

• V jedné míse smíchejte všechny sypké ingredience, mouku, cukr, kypřící prášek, kakao, sůl a perníkové koření. Ve druhé míse smíchejte tekuté ingredience, olej, mléko, extrakt a vejce.

• Suché i mokré ingredience smíchejte a ve chvíli, kdy budete mít těsto hotové, vsypte nastrouhanou cuketu a dobře jí do těsta vmíchejte.

• Těsto vlijte na plech vyložený pečícím papírem nebo vymazané máslem a vysypané moukou. Pečte v troubě předehřáté na 180°C přibližně 40 minut. Zkoušejte špejlí.

• Krém připravte vyšleháním všech ingrediencí. Potřete jím vychladlý perník a posypejte mletými ořechy. Perník můžete jíst hned, ale lepší je uleželý do druhého dne :)