SALÁT PLNÝ CHUTÍ

V počítači mám podobných fotek spousty. Ale protože takové jídlo většinou dělám spontánně a podle toho co mám doma a co roste v květináčích, fotky zůstanou v počítači a na blog se nikdy nedostanou. Kdo by si totiž třeba čtrnáct dnů (v tom lepším případě) pamatoval, co jsem přesně použila :)

A tak tady mám dnes ten nejčerstvější recept, dnešní oběd.

Salát plný chutí a také vůní. Všechny použité bylinky jsou totiž hodně aromatické a tak pozor na množství. Od každé stačí jenom pár lístků.

Letos na jaře jsem si zasela červenou i zelenou perilu, thajskou bazalku a koriandr. Kromě tradiční pho polévky a rýžových závitků, se vám tyto bylinky budou hodit právě do následujícího salátu.

P.S. Kdo nemáte bylinky vlastní a nemůžete je sehnat, můžete zkusit salát jenom s koriandrem:)

A koho by zajímalo, přidávám ještě pár zajímavých odkazů o použitých bylinkách:

PERILA

KORIANDR

THAJSKÁ BAZALKA

Ingredience:

na 2 porce

200 g tresky

Těstíčko na smažení:

1 vejce

50 g hladké mouky

50 ml perlivé vody

sůl, pepř

+ olej na smažení

Salát + na dokončení:

100 g skleněných nudlí 

1/4 červené cibule

1/4 salátové okurky

3-4 lžíce mungo výhonků

0,5-1 chilli paprička

1 hrst nesolených arašídů

2 plné lžíce smažené cibulky 

Bylinky (od každé pár lístků):

koriandr

červená perila

zelená perila

thajská bazalka

zálivka:

50 ml limetkové šťávy (cca šťáva z jedné limetky) 

0,5 lžíce sezamového oleje

0,5 lžíce rybí omáčky

1/4 lžíce třtinového cukru

Postup:

• Nudle uvařte podle návodu na obale, některé stačí jen zalít vroucí vodou, jiné se musí chvíli povařit. Nudle sceďte a nechte vychladnout.

• Těstíčko: vejce prošlehejte s moukou, solí, pepřem a perlivou vodou. Ryby nakrájejte na kousky velikosti sousta. Do kastrolku nebo na menší pánev nalijte 2-3 cm oleje a kousky osmažte dozlatova. Hotové kousky ryb nechte na papírové útěrce, ať se z nich odsaje přebytečný olej.

• Zálivka: smíchejte limetkovou šťávu, olej, rybí omáčku a cukr. Nudle dejte do mísy, přilijte zálivku a promíchejte. Okurku nastrouhejte nebo nakrájejte na nudličky a také vmíchejte k nudlím. Přidejte i výhonky, posekané bylinky a vše promíchejte.

• Arašídy opražte nasucho na pánvi. Po zchladnutí je nahrubo posekejte.

• Do misky k nudlím přidejte smažené kousky ryb, pražené arašídy, červenou cibuli pokrájenou na tenké plátky a smaženou cibulku. Nakonec i tence pokrájenou chilli papričku.