HOUBOVÁ POLÉVKA Z VÁCLAVEK

Minulý víkend jsem byla v lese a našla spoustu václavek.

Ty se skvěle hodí na dvě věci. Můžete je naložit do octa nebo z nich udělat tuhle polévku.

Zkuste k ní usmažit pár bramboráčků a užijte si výborný podzimní oběd :)

Nenašli jste václavky? Nevadí. Kupte hlívu a použijte ji. Ale pozor. Hlíva je tužší, polévku proto musíte vařit o trochu déle.

Ingredience:

500 g václavek

3 menší cibule

1,5 l vývaru

50 g másla

3 lžíce hladké mouky (rýžové, pšeničné..)

3 stroužky česneku

4 lžíce sladké papriky

1 bobkový list

3 kuličky nového koření

0,5 lžičky drceného kmínu

sůl, pepř

2-3 plné lžíce sušené majoránky

Postup:

• Houby (z václavek používám do polévky jenom kloboučky) očistěte a pokrájejte. Záleží, jak velké máte houby, ale pokrájejte je na tak velké kousky, jaké se dají nabrat na lžíci a nepadají z ní. Připravte si i cibuli, drobně ji pokrájejte. 

• Na másle začněte opékat cibuli. Ve chvíli, kdy začne zlátnout přidejte drcený česnek, očištěné a pokrájené houby. Chvilku restujte a pak vše zaprašte moukou. Chvilku (asi minutu) ještě restujte a přidejte i papriku, kmín, bobkový list a nové koření. Zalijte vývarem a na mírném plameni vařte asi 15 minut.

• Ochutnejte, podle chuti osolte a opepřete. Úplně na konec do polévky přidejte majoránku.