DÝŇOVÝ PERNÍK

...vychladlý perník rozkrojte a potřete krémem. Přiklopte. Krásně voní. Vanilkou, skořicí, hřebíčkem, ořechy... Udělejte si horký čaj a zachumlejte se do deky. Venku je tak krásně sychravo :)

A teď od začátku:

Ingredience:

230 g špaldové mouky

200 g nastrouhané dýně hokkaidó

100 g tekutého medu

2 vejce

130 g rozpuštěného másla
100g vlašských ořechů

1 prášek do pečiva

Těsto ještě můžete vylepšit 1 lžící kakaa

Perníkové koření:

1 lžička skořice

5 hřebíčků

3 kuličky nového koření

půlka badyánu

Krém:

200 g Mascarpone

200 g tvarohu z vaničky
(prostě jeden a jeden kelímek)

2 lžíce cukru

půlka vanilkového lusku (nebo lžíce vanilkového extraktu)

Protože je některý tvaroh sušší a některý zase hodně řídký, podle potřeby do krému přidejte mléko. Pokud použijete tvaroh z vaničky, konzistence bude nejspíše ideální. Pokud použijete tvaroh, který je balený jako máslo, budete asi muset krém naředit troškou mléka. Asi tak 50ml bude stačit.

Postup:

• Začněte perníkovým kořením. Ve hmoždíři všechno koření utlučte na jemný prášek a přidejte lžičku skořice.

• Připravte si dvě mísy. Do jedné vsypte mouku, kypřící prášek a perníkové koření. Dobře promíchejte. Do druhé nastrouhejte dýni (na hrubší nudličky) a přidejte vejce. V hrníčku rozpusťte máslo. Pokud váš med není úplně tekutý, přidejte ho k rozpuštěnému teplému máslu a promíchejte, ať se med v teple rozpustí. Vlijte do mísy k dýni a směs promíchejte.

• K dýňové směsi přisypte moučnou směs, nasekané ořechy a umíchejte těsto.

• Těsto vlijte do máslem vymazané a moukou vysypané formy a dejte péct do trouby vyhřáté na 170°C. Já perník pekla v nízké koláčové formě asi 20 minut. Pokud ho nalijete do vyšší formy, doba pečení se prodlouží. Zkoušejte špejlí. Hotový perník nechte vychladnout.

• Mezitím co chladne si připravte krém. Prošlehejte mascarpone s tvarohem, cukrem a přidejte vyškrabaná semínka z půlky vanilkového lusku.

• Vychladlý perník rozkrojte a potřete krémem. Přiklopte. Krásně voní. Vanilkou, skořicí, hřebíčkem, ořechy... Udělejte si horký čaj a zachumlejte se do deky. Venku je tak krásně sychravo :)

UŽIJTE SI KRÁSNÝ PODZIM !!!