FOCACCIA

Focaccia je italská chlebová placka, kterou můžete ochutit podle svojí fantazie olivami, rajčaty, cibulí a různými bylinkami. Hodí se jako příloha například ke grilovanému masu, k sýrům nebo jí můžete po upečení proříznout a naplnit Recept zde. Focacciu peču docela často, na rozdíl od chleba je totiž rychle vykynutá a upečená. 

Ingredience:

1 velká plech nebo 2 malé do koláčové kulaté formy

Těsto:

500g hladké mouky

400ml vlažné vody

1/2 droždí (nebo 1 sáček sušeného droždí)

1 lžíce soli

Do těsta:

10 černých oliv, pokrájených

5 sušených rajčat, pokrájených na kousky

Na focacciu:

olivový olej 

(cca 50ml, ale já ho neodměřuju, dole na fotkách je vidět, kolik oleje používám)

10 cherry rajčátek, přepůlených

hrst oliv, přepůlených

rozmarýn a tymián

(nebo podle chuti a inspirace na vytvoření foccaci ala rozkvetlá zahrádka - chřest, rajčata, olivy, cibule, pažitka, bylinky..)

 

Postup:

• Ve vlažné vodě rozmíchejte droždí. Do mísy připravte mouku, vlijte vodu s droždím a solí a vypracujte těsto, v případě, že děláte klasickou focacciu, do těsta přidejte i olivy a sušená rajčata. V případě focacci ala zahrádka je nepřidávám, ale záleží na vaší chuti, klidně je přidejte i tak nebo těsto dochuťte podle vlastní fantazie.

• Plechy, na kterých budete focacciu péct vyložte pečícím papírem. Těsto rozdělte (množství je na jeden velký plech - obdelníková velká focaccia, nebo na dvě menší - kulaté, Focaccia se zahrádkou v kulaté formě je z polovičního množství těsta) a lehce pomoučněte. Rukama ho upravte do správného tvaru a tloušťky - asi 2 cm.

• Nechte v teple kynout ještě 20-30 minut (podle ročního období a teploty v bytě).

• Po 20-30 minutách udělejte do těsta pomocí prstů důlky, povrch těsta pokapejte olivovým olejem (50ml) a přidejte půlky rajčat, oliv (řeznou stranou nahoru) a posypejte bylinkami. Nebo potřete olivovým olejem, důlky netvořte, ale vytvořte zahrádku z libovolné zeleniny.

• Pečte na 180-200°C dozlatova, asi 15-20 minut.

Focaccia po nakynutí:

Prsty do focaccie udělejte důlky a bohatě pokapejte olivovým olejem:

K snídaní s vajíčkama: