NEJLEPŠÍ RYBÍ PŘEDKRMY / APERITIVO MOMENT s APEROL SPRITZ

Mám ráda soutěže a Aperol Spritz. Proto pro mě v soutěži Aperol Spritz Foodblog roku dvojnásob platí, že není důležité vyhrát, ale zúčastnit se. Je to jedinečná možnost si pochutnat pod záminkou soutěžení ;)
Pro tuto příležitost jsme zvolili Aperol Spritz:

na led

3 díly Prosseca

2 díly Aperolu

dolít sodou a přidat plátek pomeranče

Když pořádáte pro svoje přátele pohoštění, než dojde na hlavní chod, připravte ke skleničce aperitivu malé, jednosoustové předkrmy - fingerfood.

- Špízy s treskou, cuketou a bílým pepřem

- Tatarák z tuňáka

- Česnekové krevety

- Losos Teriyaki s houbičkami Enoki

a navíc

- Guacamole

LOSOS TERIYAKI S HOUBIČKAMI ENOKI

Ingredience:

OMÁČKA TERIYAKI:

50ml sojové omáčky

50ml vody

1 lžička třtinového cukru

2 stroužky česneku

0,5 lžičky zázvoru

1 lžíce sherry

+

250g lososa

1 balení Enoki houbiček

Postup:

Na teriyaki omáčku smíchejte 50ml vody a lžičku třtinového cukru. Mírně zahřejte, až se cukr rozpustí. Potom přidejte i ostatní ingredience: sojovou omáčku, prolisovaný česnek, zázvor a sherry.

lososa nakrájejte na tenké plátky (proužky) a minimálně 15 minut ho nechte marinovat v teriyaki omáčce.

Do plátků marinovaného lososa balte Enoki houbičky a pečte pod grilem v troubě (8-10minut na 250°C) nebo na venkovním grilu.

ČESNEKOVÉ KREVETY

Ingredience:

40 krevet

3 lžíce olivového oleje

šťáva z půlky citrónu

5 stroužků česneku

sůl

 Postup:

Připravte marinádu: smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a prolisovaným česnekem.

Očistěné krevety osolte, zalijte marinádou a nechte minimálně 15 minut marinovat.

Pečtě na pánvi nebo na grilu přibližně 10 minut.

TATARÁK Z TUŇÁKA

 Ingredience:

300g tuňáka

1 malá šalotka

1 lžička citronové šťávy

1 lžička olivového oleje

pepř, sůl

Postup:

Tuňáka nakrájejte nožem na drobné kostičky. Po nakrájení ještě posekejte na co nejmenší kousíčky. V případě tuňákového (i lososového) tataráku rozhodně NEDOPORUČUJI použít mixér. 

Nadrobno pokrájejte i šalotku a smíchejte ji společně s pokrájeným tuňákem.

Dochuťte solí, čerstvě mletým pepřem, citronovou šťávou a olivovým olejem.

Tatarák z tuňáka jsem schválně nedochutila spoustou dalších různých ingrediencí. Takto nejlépe vynikne jeho skvělá chuť. Navíc, nabráním kousku tataráku společně s výrazným guacamole budete mít další chuťový zážitek..

GUACAMOLE

Ingredience:

1 zralé avokádo

1 malá šalotka

pár lístků koriandru

chilli paprička (podle ostrosti, chuti..)

šťáva z půlky limetky
1 lžička olivového oleje

sůl

Postup:

Avokádo nasekejte na malé kousky a v misce s pomocí vidličky ještě rozdrťte na hrubou kaši. Opět NEDOPORUČUJI použít mixér. Guacamole mám raději hrubší než úplně jemnou kaši z mixéru.

Nakrájejte najemno šalotku, posekejte lístky koriandru a chilli papričku a vše vmíchejte k avokádu.

Dochuťte solí, limetkovou šťávou a olivovým olejem.

ŠPÍZY S TRESKOU, CUKETOU A BÍLÝM PEPŘEM

Ingredience:

200g bílé tresky

1 malá cuketa

olivový olej

bílý pepř

sůl

Postup:

Tresku nakrájejte na velikosti sousta, potřete olivovým olejem a posypte čerstvě mletým, bílým pepřem.

Pomocí škrabky na zeleninu si z cukety nakrájejte tenké plátky. Na špejli napíchněte začátek cukety, maso, překlopte cuketu, propíchněte, připíchněte maso, cuketu, atd...

Velikost špízu dělejte podle množství hostů. Stačí 1 plátek cukety a pár kousků tresky, špíz jako součást předkrmu stačí malý.

Pečte na grilu, venkovním nebo v troubě, přibližně 10 minut.

DOBROU CHUŤ A NA ZDRAVÍ !!!