PAŘÍŽSKÉ ROHLÍČKY

 Tenhle recept jsem našla napsaný u taťky doma v šešitu s vypsanými recepty.

Ale vůbec si nepamatuju, že by se u nás tyhle rohlíčky pekly, když jsem byla malá.

Tak jsem to zkusila a musím říct, že jsou opravdu výborné, akorát polévání čokoládou není moje silná stránka - jak je vidět na fotkách :)

17.12.2014 Musím sem dopsat, že jsme rohlíčky právě ochutnali a jsou prostě boží. Korpus se krásně rozležel a ten krém...hmmmm...Určitě vyzkoušejte! :)

Ingredience:

na těsto

100g mletých vlašských ořechů

100g moučkového cukru

1 lžíce hladké mouky (10g)

1 vajíčko

na krém

1 vajíčko + 1 žloutek

60 g cukru krupice

15 g kakaa

120 g másla

+čokoláda na polití rohlíčků

(čokoládu je dobré naředit kakaovým máslem aby poleva byla tenká)

Postup:

Nejdříve smíchejte ingredience na těsto. Těsto je řidší, ale tak to má být.

Pomocí zdobicího sáčku stříkejte na plech vyložený pečícím papírem rohlíčky.

Pečte na 150°C přibližně 10 minut.

Krém:

Krém se šlehá nad párou. Připravte si proto hrnek s trochou vody a kovou misku, která na něm bude sedět, ale nebude se dnem dotýkat vody. Přiveďte vodu k varu. 

V misce smíchejte vejce, cukr a kakao.

Misku posaďte nad vroucí vodu a začněte směs šlehat. Po pár minutách začne houstnout. 

Takto vyšlehaný krém nechte vychladnout do pokojové teploty.

Do krému nakonec po částech zašlehejte máslo.

Na upečené a vychlazené korpusy rohlíčků zdobičkou stříkejte krém. Nechte ho v chladu zatuhnout a nakonec rohlíčky máčejte v čokoládě.

Krém je hodně máslový. Zdobicí sáček se při nanášení krému hodně rukama zahřívá. Pracujte rychle nebo si občas dejte vše na chvilku vychladit.

Těsto na korpusy rohlíčků

Nahoře: zdobička na stříkání rohlíčků na plech
Dole: trochu jsem si to usnadnila a rohlíčky udělala rovné :-)