CHEESECAKE

Neznám nikoho, komu nechutná. Cheesecake. Jeden koláč a desítky možností jak ho ochutit. Nebo k němu udělat nějakou dobrou omáčku? Třeba z lesního ovoce, borůvek nebo malin?

Také korpus z drcených sušenek se dá různě obměňovat. Nejradši používám máslové sušenky ,Clubky´, ale občas  k nim přimíchám třeba trochu mletých mandlí.

Nebo zkuste karamelové sušenky. Možnostem se meze nekladou..

Následující recept je na základní cheesecake. 

Ingredience:

375g ricotty

375g čerstvého sýra (např.Buko nebo Philadelphia)

200g cukru krupice

3 vejce

1 lžička vanilkového extraktu

nastrouhaná kůra z 1 citrónu

+ na korpus:

2 balení máslových sušenek ,Clubek´

100g másla

Postup:

Sušenky v robotu (nebo v pytlíku válečkem) rozsekejte úplně na drobečky. Jak nejvíc to půjde. Potom prsty pořádně promíchejte s rozpuštěným máslem. Dortovou formu vyložte pečícím papírem a sušenkovou směs pořádně upěchujte po celém dně a vytáhněte i trochu po stranách nahoru. Dejte vychladit na 10-15 minut. Jde to i bez chlazení, ale může se stát, že při nalévání se do tvarohové směsi budou drobit okraje sušenkového korpusu.

Mezitím si dohladka vyšlehejte ricottu se sýrem, přidejte vejce, cukr, extrakt a kůru z citrónu.

Směs nalijte na sušenkový korpus a pečte v troubě na 140°C 60-70 minut, až okraje budou zlaté, ale prostředek ještě trochu ,třaslavý´.