KYSELÉ KUKUŘIČKY

Nejvyšší čas zavařit kyselé kukuřičky.

I když na Vysočině jsou právě teď tak akorát - 10cm velké, nevím jestli jinde už nebudou moc přerostlé.

Ale recept sem stejně dám. Jsou totiž boží!

Jsou křupavější než nakládané okurky a strašně dobře se hodí třeba k domácí paštice (ta bude někdy příště:-)

Uvedené množství láku je na 4-5 skleniček (300ml).

Kukuřičky zvážené nemám, ale dělám to tak, že si prvně naplním sklenice a až pak si podle množství naplněných sklenic udělám lák.

Ingredience:

(na 4-5 300ml skleniček)

870 ml vody

125g cukru

40g soli

250ml octa 

kukuřičky

Do každé sklenice:

3 kolečka cibule

2 kolečka mrkve

3 kuličky pepře

1 bobkový list

2 kuličky nového koření

5-10 hořčičných semínek

Postup:

Nejdřív do důkladně vymytých sklenic naskládám kukuřičky.

Do každé sklenice přidám i cibuli, mrkev a koření.

Podle toho, kolik mám sklenic si uvařím dostatečné množství láku.

Do hrnce naliju vodu, přidám cukr, sůl a ocet a nechám přejít varem.

Horkým lákem zalévám sklenice s kukuřicí a zavíčkuju.

Sklenice vyskládám do velkého hrnce a zaliju do poloviny nebo lehce nad polovinu teplou vodou. Sklenice s horkým lákem se hlavně nesmí rovnou zalít studenou vodou aby nepraskly. Na to pozor.

Kukuřičky nechám sterilovat na 80°C 20 minut.

Potom vyndám a postavím dnem vzhůru dokud nevychladnou.