CIABATTA S OLIVAMI A TYMIÁNEM

Ciabatta je italský bílý chléb, který se peče z hladké mouky. Do těsta se často přidávají

další ingredience a tak z jednoho základního receptu na těsto můžete mít pokaždé jinou chuť ciabatty.

Nejčastěji se do těsta přidávají černé nebo zelené olivy a sušená rajčata. 

Z koření tymián, bazalka nebo rozmarýn.

A nejlepší je čerstvě upečená, ještě trochu teplá.

 Ingredience:

Na 2 ciabatty

450g hladké mouky

300ml vody

2 lžičky instantního droždí

8 lžic olivového oleje

1 lžička soli

černé olivy, asi 16 kousků

1 plná lžíce čerstvých tymiánových lístků

Postup:

Smíchejte mouku s droždím, osolte, přidejte olivový olej a lístky tymiánu a postupně přilévejte vodu.Vypracujte těsto.

Těsto je hodně lepivé. Nechte kynout 45minut až hodinu.

Po vykynutí těsto vyklopte na pomoučněnou podložku a pomocí stěrky z něj udělejte obdelník, který rozdělt ještě na dva.

Podle potřeby posypte moukou, protože těsto opravdu hodně lepí.

Obě části posypte nakrájenými olivami, trochu je do těsta zatlačte a těsto smotejte.

Přeneste na plech, kde ještě upravte finální tvar baget a dejte péct do předehřáté trouby na 180°C asi 45 minut, než budou zlaté a křupavé na povrchu.